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重庆火锅底料做法

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重庆火锅底料做法

经常在家做火锅吃,自己做的干净卫生,虽然大料不像外面火锅馆的那样五花八门,但味道其香味八九不离十。

1.干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片;

2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种,重庆火锅底料就有四五十种的 ,我就放了几种我熟悉吃的);

3.现成的牛油,一般大超市都有的 100克一袋;

4.锅热下牛油(牛油在3—5袋为好);

5.油温高后先下几大勺豆瓣酱,图1图2的佐料到下去炒一会儿;

6.爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可),加两勺醪糟(酒酿),大葱节熬上一小时也是;

7.熬好后捡取大葱和香叶等,放适量的盐和鸡精,装在大盆里端上桌,可以煮菜吃了;

8.准备一点自己喜欢吃的菜(香豆腐,青菜,火腿,鹌鹑蛋,肥牛,鸭血,鸭肠,金针菇等都是火锅的佳选);

9.(油碟)大蒜泥,小米椒,芝麻油 少许白芝麻点缀一下;

10.烫熟菜蘸上点油碟,味道简章地道“巴适”极了。

赶快一起行动起来吧,要吃就吃有营养又健康的火锅。